Manipulación de Alimentos: Un Conocimiento Esencial
La manipulación de alimentos es un conjunto de prácticas que se deben seguir para eliminar cualquier elemento nocivo para la salud. Una adecuada manipulación es crucial, ya que en muchos casos, el manipulador puede ser un vehículo de transmisión de contaminantes si no sigue los protocolos adecuados.
Quienes trabajen en procesos como fabricación, preparación, envasado, transporte, entre otros, deben estar capacitados en manipulación de alimentos.
Curso Virtual de Manipulación de Alimentos
El instituto superior ISE ofrece un completo curso virtual de manipulación de alimentos. Al finalizar, obtendrás el título de Técnico Auxiliar en Inspección Bromatológica y Manipulación de Alimentos, y ofrecen facilidades de pago en 9 cuotas.
Contenido del Curso:
| Módulo | Temas Principales |
|---|---|
| 1 | Bromatología, Microbiología, Toxicología de alimentos, Alergias alimentarias. |
| 2 | Normativas, Aditivos, Problemas higio-bromatológicos, Enfermedades transmitidas por alimentos. |
| 3 | Rotulación, Control de temperatura, Alérgenos. |
| 4 | Conservación, HACCP, Regulación alimentaria. |
| 5 | Normas internacionales, Sistema APPCC, Toxinas. |
| 6 | Alimentos lácteos, Contaminación de leche. |
| 7 | Inspectores bromatológicos, Higiene en vegetales, Control de pH. |
| 8 | Control de alimentos, Ética profesional, Principios de higiene. |
| 9 | Clasificación de alimentos, Factores de alteración, Ley Nacional 18284. |
Curso Presencial de Manipulación de Alimentos en el SENA
Si prefieres una capacitación presencial, el SENA te brinda esta opción. Para inscribirte, simplemente sigue los siguientes pasos:
- Visita el sitio oficial del SENA sofia plus.
- Selecciona la opción ¿Qué le gustaría estudiar?
- Busca la carrera técnica de tu interés, por ejemplo: cocina, contabilidad, hotelería, manipulación de alimentos, entre otras.
Note: El SENA es una de las instituciones más reconocidas en Colombia en formación técnica y tecnológica.