Curso Virtual de Pastelería SENA
La pastelería es una rama destacada de la gastronomía que se enfoca en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas, ya sean dulces o saladas. Hablamos de postres, tortas, pasteles, galletas, budines y otros productos deliciosos. Esta disciplina engloba diversas áreas especializadas según el tipo de preparación.
El SENA, reconociendo la importancia y el arte de la pastelería, ofrece este curso en modalidad virtual. A lo largo de 40 horas, los participantes se adentrarán en los principios esenciales de la elaboración de cremas, salsas, mousses y pies.
Unidades o Temáticas
- Breve historia de la pastelería
- Maquinaria y equipos
- Ingredientes utilizados
- BPM (Buenas prácticas de Manufactura)
Cremas, Salsas y Aplicaciones
- Chantilly
- Pastelera
- Inglesa
- Mantequilla
- Cremas Industriales
Mousses y Aplicaciones
- Elaboración de batido esponjoso
- Preparación de gelatinas
- Con sabor
- Sin sabor
- Elaboración de Mousses
Preparaciones de Pies Tradicionales
Requisitos para el Curso
- Manejar herramientas informáticas: Word, Windows Básico e Internet
- Disponer de acceso a Internet y contar con un computador para revisar el material al menos dos horas diarias
- Motivación y disponibilidad de tiempo
- Contar con materiales e insumos para las actividades prácticas
Para formar parte de este programa, es indispensable estar inscrito. Si aún no lo has hecho, puedes hacerlo a través de la plataforma SOFIA Plus del SENA.
| Tema | Descripción |
|---|---|
| Modalidad | Virtual |
| Duración | 40 horas |
| Temáticas principales | Cremas, Salsas, Mousses y Pies |
| Inscripción | Plataforma SOFIA Plus del SENA |